Unsere Matjes werden in zertifizierter nachhaltiger Fischerei vor den Küsten der zentralen Nordseeregion gefischt.

Er wird handfilitiert und leicht gesalzen. Auch wenn er mit bis zu 28% Fettgehalt zu den fetthaltigsten Fischen gehört,

so ist er ernährungsphysiologisch gesehen eine sehr wertvolle Delikatesse. Seine Omega-3-Fettsäuren helfen den

Cholesterinspiegel günstig zu beeinflussen.

Leckeres Landbrot mit Hausfrauensauce getoppt, garniert mit Apfel, Zwiebel, Gurke, Schinkenröschen und Spiegelei serviert

Matjes ist Wildfang / Nachhaltige Fischerei

Liebe Gäste,

nachfolgend bieten wir Ihnen Fleischvariationen unserer westf. „Bioland Betriebe“ an.

Sie wählen bitte Ihren Fleischfavoriten und eine von Ihnen gewünschte Beilagen Variation aus.

Alle Gerichte servieren wir Ihnen mit hausgemachter Kräuterbutter.

ca. 250g

… Buntes Gartengemüse aus der Pfanne /

Kräuterquarkcreme / Laugen

… Pfifferlinge* „a la Creme“ / Kartoffelknödel

* Kein Bioprodukt

mit gebratenen Paprika, Pilzen, Zwiebel, Schafskäse und Kräuterdressing dazu  frisches Steinofenbaguette

mit Kartoffel-Möhren-Stampf anbei Gurkensalat mit Dill-Schmand-Dressing

auf Wirsing durcheinander