mit Sprosse, Kernen und
Rhabarber-Himbeer-Dressing
vegan
als Vorspeise 9,50 €
als größere Portion 15,50 €
mit einen kurzgebratenen Blutwurstragout
14,00 €
mit Orangen-Bärlauch-Crema
wahlweise dazu Bergkamener Domschinken
vegan
als Vorspeise 15,00 € (+3,00 €)
als größere Portion 21,00 € (+6,00 €)
gegrillt und gebraten, unterschiedlich mariniert und gewürzt dazu
Burrata von der „Allgäuer Käserei Öma“
vegan
als Vorspeise 17,50 €
als größere Portion 23,50 €
Buntes Sommergemüsesüppchen
mit Bärlauchöl und Knusperbrotchips
vegan
9,50 €
mit Schinkengranulat
vegan möglich
10,00 €
(gut 300g nach dem Schälen)
mit Buttercremesoße
und tournierten Kartoffeln
... Tomaten-Zwiebel-Rührei 8,00 €
... zweierlei Schinken
vom Holzbrettchen 11,00 €
... Rückenschnitzel
von westf. Wiesenschwein 17,00 €
... Rauchfischduett von
Lachs und Forelle 19,00 €
... Entrecôte
vom westf. Weiderind gut 200g. 24,50 €
mit gekochtem Schinken, Ei und Käse überbacken dazu neue Kartoffeln und Buttercremesauce
mit gebratenem Spargel und Bio-Rauchlachs
anbei Kräuter-Aioli
vegan
mit gebratenem Spargel und Bio-Rauchlachs
anbei Kräuter-Aioli
Liebe Gäste,
nachfolgend bieten wir Ihnen zwei Fleischgerichte vom Wiesenschwein und Weiderind unserer westf. „Bioland Betriebe“ an.
Stellen Sie sich bitte Ihr Gericht nach
eigenen Wünschen zusammen.
gut 200 g
1 Batzen gut 350g
gut 200 g
1 Batzen gut 350 g
* Wildfang / Nachhaltige Fischerei
** Artgerechte Nutztierhaltung
*** kein Bioprodukt
**** Vegetarisches Gericht
mit grünem Spargel und Frischkäsesauce
mit grünem Spargel und Frischkäsesauce
zusätzlich mit Paillard de Boeuf
anbei pikantes Tomatensugo
anbei pikantes Tomatensugo
zusätzlich mit
in Kräutermarinade gewürzter Brust vom westf. Wiesenhuhn
Bioland steht für Landwirtschaft im Einklang mit der Natur. Seit 1971 garantiert Bioland Verantwortung und Genuss auf höchstem Niveau.
Uns geht es nicht allein um gutes, hochwertiges Essen - Wertschätzung gegenüber den Lebensmitteln und den regionalen Bio-Lieferanten ob Landwirt, Bäcker oder Winzer, ist Teil unserer Philosophie.
Als Bioland-Gastronomie Partner stehen wir für handwerkliches Können, hochwertige und schonende Verarbeitung. Denn wie auf dem Acker, arbeiten auch wir im Rhytmus der Natur.
Transparenz, Tierwohl und ehrlicher Geschmack sind weitere Mehrwerte die wir als Bioland Partner gerne an unsere Gäste weitergeben.
Und gut zu wissen:
Wir werden regelmäßig von einer unabhängigen Kontrollstelle überprüft
und haben ein gültiges Bio-Zertifikat.
#natuerlichgehtsumsganze www.bioland.de
Wir sind Bioland zertifiziert unter DE-ÖKO-006